11.j外烩 (第1/7页)

    十sE餐厅经常有外烩活动。外烩对餐厅来说是一件很赚钱的事情，虽然需要许多人力支援，但是这种不占餐厅座位，又可以有大笔收入的好事，餐厅本部是非常重视的。

    易喜从昨天开始，陈建群就带着她准备一些一般厨房不会用的料，譬如将吐司切成一口大小，烤乾。然後把新鲜的红椒烧黑，拨了红椒的皮，再把红椒打成香甜的椒泥。或是烤一盘蛋糕，夹好N油後，切成一口大小的小方块，再放上切半的草莓与蓝莓。细细碎碎的食材准备了一堆，剥好的九层塔叶，一心二叶的薄荷叶，蜜好的柳橙片都用夹链袋装好，整齐得放在食材箱里。

    她眼前有一张表单，分门别类得写着各项食材，其实餐点也才六样，表单却有三十多项需准备。每准备好一项，就在那项後面打g，非常井然有序。

    宋子祺把易喜叫到跟前，易喜单独面对宋子祺心里是很别扭的，但是事关工作，她也要打起十二分JiNg神。宋子祺说：「外烩是明天晚上，下午我们会在餐厅做好点心。傍晚时，你和外场一起去外烩现场。你要做的事很简单，就是把薄荷叶摆在点心上面，还有再现场把红椒泥涂在吐司上，有些点心有garnish,把garnish放上去就好。最後把点心在盘子上陈列出来。」

    易喜毫无经验，听得有些头大。只见宋子祺把各项配件成列出来，烫好冰镇的虾仁佐马铃薯泥，放在饼乾片上，最後放上一片漂亮的香菜叶。「虾仁，明天下午厨房会准备好，薯泥也会先弄成球状，你在现场只要将虾仁和薯泥放在饼乾上即可。这样饼乾才会脆。」宋子祺说。他仔细得示范一次给易喜看，他虽然高大，手工却